为确保人民群众食品安全,预防食物中毒,现昆明市政府食品安全委员会办公室对预防芸豆中毒风险提示如下:芸豆又名扁豆、芸豆、刀豆、梅豆等。,且其名称因地而异,形状相同或不同,或统称为芸豆、芸豆,是我国常见的食用蔬菜。 四季豆含有一种叫做血凝素的毒素,可以通过彻底加热将其破坏。烹饪过程中加热不完全会导致毒素残留。 吃没有煮熟的四季豆会中毒,集体中毒事件每年都时有发生。 q吃四季豆中毒有哪些表现?绿豆中毒是由于食用绿豆引起的食物中毒。 青豆,俗称刀豆,和没有充分加热、煮熟的豆子一起食用会中毒。 主要症状是肠胃炎,包括恶心、呕吐、腹泻、腹痛、头痛、心悸和胃部烧灼感。 呕吐次数从几次到几十次不等。 q如何预防芸豆中毒?a家里防止四季豆中毒的方法很简单,把四季豆全部煮熟就行了。 每个锅的量不能超过锅容量的一半。在油中炸好后,加入适量的水,加上锅盖焖10分钟左右,不断用铲子翻动四季豆,使其受热均匀。 另外,注意不要买也不要吃老四季豆,要把四季豆的两头和豆荚去掉,因为这些部位含有的毒素比较多。 使四季豆的外表失去原有的绿色,就不会中毒。 昆明市政府食品安全委员会办公室在此提醒广大消费者,四季豆有毒,一定要小心!烹调加工四季豆等豆类时,要注意加工方法和加工时间,以免食物中毒。 禁止在学校食堂、单位食堂、工地食堂、农村客房、村民自办宴席、旅游景区餐饮单位、养老机构食堂等集体聚餐场所加工食用四季豆,防止因四季豆加工烹饪不当造成集体食物中毒的发生。 一旦消费者食用四季豆后出现中毒症状,请立即停止食用,尽快到附近的正规医疗机构就诊。 群众如发现食品经营单位存在食品安全问题,可拨打12315举报投诉。